Un regalo per i nostri clienti
La pizza a casa
Impasto pizza a casa per 3 pizze circa
500 gr Farina di tipo 1
380 gr acqua
1 gr lievito
10 gr sale
Preparare l’impasto della pizza mescolano la Farina, il lievito e il 60/65% di acqua ed impastare per 5/6 minuti. Far riposare per 10/15 minuti l’impasto per permettere al meglio l’assorbimento dell’acqua e continuare ad aggiungere la restante acqua poco alla volta e il sale . Impastare fin quando non risulta liscio e omogeneo.
Far riposare 30 minuti e poi metterlo in frigo per 16/18 ore.
Togliere l’impasto dal frigo , formare dei panetti da 260/270 gr . Far lievitare per 4/5 ore e poi procedere con la stesura.
Cuocere in forno per pizza a 280/300 gradi oppure in forno statico meglio se con pietra refrattaria a 250/280 gradi .